martes, 21 de febrero de 2012

Lubina al horno

   Estos días, con el frío que hace, apetecen platos calentitos, pero no todos tienen que ser de cuchara ¿no? El plato de hoy es fácil de hacer y sobre todo, da poco trabajo, pues casi todo lo hace el horno.

   Ingredientes
   - Lubina
   - Patatas
   - Cebolla
   - Perejil
   - Ajo
   - Limón
   - Sal

   Elaboración
   Precalentar el horno a 200º. Luego pelar y cortar las patatas, no muy gruesas para que se hagan bien, añadir un chorrito de aceite y meterlas al horno mientras adobamos las lubinas. Limpiar bien el pescado, salar y adobar con perejil y limón. Pelar y cortar la cebolla y el ajo y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. 
   Sacar las patatas del horno, colocar encima las lubinas y regar con la ajada, ya sólo nos queda meter al horno bajándolo hasta 160ª y esperar unos 15 a 20 minutos, según lo hecho que os guste el pescado. ¡Listo!


Sano y rico ¿qué más se puede pedir?

domingo, 5 de febrero de 2012

Revuelto de champiñones, pavo y provolone

   Sí, sé que hace un montón de tiempo que no publico, entro ni visito vuestras cocinas, pero es que el año ha comenzado completito y tiene pinta de seguir así durante al menos un par de meses, así que me conformaré con entrar cuando pueda y no agobiarme más, porque el estres es muy malo y yo estoy que supero los límites. 
   Hoy para variar he preparado algo calentito para cenar, un revuelto que hacía muchísimo que no lo hacía y me apetecía mucho, mucho.

   Ingredientes
   - Huevos
   - Champiñones
   - Pavo
   - Provolone
   - Sal
   - Aceite

   Elaboración
   Como no tenía champiñones frescos, los usé de bote y laminados, así que lo primero era abrir el bote y escurrir bien los champiñones para que no salten mucho en la sartén. Poner un poco de aceite y cuando esté bien caliente, dorar los champiñones con una pizca de sal. Cuando estén dorados, añadir el pavo en trocitos, remover y agregar los huevos batidos, removiendo sin parar para que no se pegue. Finalmente, se incorpora el queso provolone también en trozos, se da un par de vueltas y listo.


¡A cenar!

jueves, 12 de enero de 2012

Empanada hojaldrada

   Esta empanada, que todo hay que decirlo, nos ha encantado, la copié del blog "Más que hermanas", que si no conocéis os lo recomiendo, su receta podéis verla pinchando aquí. 
   Es una receta de lo más sencilla, sabrosa y rápida, salvo que el hojaldre lo preparéis vosotros mismos, pero como yo aún no he llegado a ese nivel de maestría, uso del refrigerado. Seguid mi consejo, probadla, os encantará, aunque para ser sincera, tengo que reconocer que he adaptado un poco la receta según los ingredientes que tenía en la nevera y nuestros gustos personales. 

   Ingredientes
   - Hojaldre
   - Pavo
   - Queso en lonchas
   - Queso de untar a las finas hierbas
   - Huevo
   - Harina
   - Mantequilla

   Elaboración
   Precalentar el horno a 200º. Mientras se calienta, preparamos la empanada. Para ello enharinamos un poco la encimera, colocamos la plancha de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo, la cortamos en dos partes, dejando la parte de abajo un poco más grande que la de arriba y comenzamos a rellenarla. Primero una capa de queso de untar a las finas hierbas, pero teniendo cuidado de que al extenderlo no se nos rompa el hojaldre para que no se salga el relleno. 
   Sobre esta capa, ponemos una de lonchas de pavo, otra de queso en lonchas y finalmente una última de queso de untar. En este caso, y siguiendo los consejos de la receta original, puse unos trocitos de mantequilla repartidos por toda la empanada y lo pinté de huevo batido.
   Para terminar, cubrimos con la otra capa de hojaldre y rematamos bien los bordes, pintamos toda la superficie con huevo batido y la pinchamos por todas partes para evitar que el vapor acumulado reviente la empanada y al horno. Una vez esté bien dorada, la sacáis y listo. 
   Parece que se puede tomar tanto fría como caliente, pero nosotros sólo la probamos calentita, porque nos la terminamos toda, toda, toda.


¡Gracias por la idea, chicas, estaba de vicio!

lunes, 9 de enero de 2012

Pollo a la piña

   ¡Feliz año nuevo a todos!
   Sí, sé que hace casi un mes que no entro en el blog, ni para felicitar las fiestas ni para publicar ni para entrar en vuestras cocinas y comentar vuestras publicaciones, pero es que entre las fiestas, los compromisos y el resto... ni tiempo para respirar me ha quedado. Espero retomar la actividad normal de hoy en adelante, porque tengo varias recetas pendientes de publicar, pero poco tiempo para prepararlas, como todos, ¿verdad?
   Empezaremos el año con una receta que en casa nos encanta y que además, es rápida y super sencilla, ideal para uno de estos días en los que no sabemos que preparar y no tenemos demasiado tiempo.

   Ingredientes
   - Pollo
   - Piña en su jugo
   - Cebolla
   - Sal

   Elaboración
   Cortar la cebolla y dorarla en una sartén. Cuando esté transparente, añadir la pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños y dorarlo un poco. Agregar la piña en trozos. Tened en cuenta que tiene que ser piña en su jugo y no en almíbar o se os quedará todo pegado. Salpimentar y remover hasta que esté todo bien mezclado. 
   Por último se añade el jugo de la piña, si veis que es necesario más líquido podéis agregar un poco de agua y se deja hasta que el jugo se evapore.
   Podéis acompañarlo con casi cualquier cosa, patatas fritas, arroz en blanco, ensalada, pasta... 


¡Seguro que os encantará!

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Patatas a las finas hierbas

   Hoy nos apetecía un aperitivo, rebuscando en la despensa encontramos unas patatas a las finas hierbas, y me dieron una idea, ¿por qué no prepararlas caseras y calentitas? Así que me puse manos a la obra y este fue el resultado. Sin duda, repetiremos.

   Ingredientes
   - Patatas
   - Romero
   - Tomillo
   - Eneldo
   - Albahaca
   - Sal
   - Aceite

   Elaboración
   La selección de hierbas es variable, según el gusto o la despensa de cada cual. Yo lo que hice fue mezclar las hierbas en un bol para tenerlas preparadas una vez listas las patatas. Lo demás es sencillo, pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas al gusto, aunque mejor si las ponéis finas. Freírlas en un buen aceite de oliva y salar. Cuando estén listas, hay que quitarlas del fuego, ponerlas en una fuente sin escurrir ni colocar papel absorbente, espolvorear con la mezcla de hierbas y remover para que todas las patatas se impregnen con los aromas y el sabor. Si no os gustan muy grasientas, como es nuestro caso, podéis pasarlas por el papel absorbente una vez bien aderezadas.


¡Espero que os gusten!

lunes, 5 de diciembre de 2011

Marmitaco de atún

   Hoy me he estrenado con este plato, que tenía muchas ganas de preparar en casa, porque los guisos, en general, me encantan y el atún también, así que la combinación perfecta para estos días en los que el tiempo no ayuda nada.

   Ingredientes
   - Lomo de atún
   - Patatas
   - Salsa de tomate
   - Guindilla
   - Cebolla
   - Pimiento
   - Zanahoria
   - Laurel
   - Vino blanco
   - Sal
   - Agua

   Elaboración
   Pelar y cortar la cebolla bien fina y pocharla en una olla alta, cuando casi esté lista, añadir la zanahoria cortada en trozos pequeños, el laurel y el pimiento. Darles un par de vueltas y agregar la guindilla, si no os gusta muy picante, dorarla un par de minutos y retirarla. Cortar las patatas, mejor rompiendo el último trozo para que suelten el almidón y os quede la salsa más espesa. Remover, salar y añadir el vino blanco, la salsa de tomate y el agua suficiente para cubrir las patatas. Dejar cocer y cuando las patatas estén casi listas, incorporar el atún cortado en cuadrados. Cinco minutos más y listo para comer.


¡Ojalá os guste tanto como a nosotros!

viernes, 25 de noviembre de 2011

Patatas gratinadas

   Hoy toca una receta de aprovechamiento, concretamente de unas patatas cocidas que me sobraron de otra comida y como en casa no nos gusta tirar nada, pues... salió esta receta, que no está nada mal con patatas de ayer y si las probáis con ellas recién hechas, ¡aún mejor!

   Ingredientes
   - Patatas
   - Leche
   - Harina
   - Queso rallado
   - Sal
   - Agua
   - Aceite

   Elaboración
   Cocer las patatas en agua con sal y un poco de aceite. Quedan mejor si las cortáis en lascas no muy gruesas, en lugar de en trozos. Cuando estén listas, pero antes de que se rompan, escurrirlas, ponerlas en una fuente apta para el horno y reservar.
   Calentar un poco de leche en una olla y añadirle poco a poco la harina, removiendo para que no queden grumos, yo suelo ayudarme de un batidor de silicona, porque resiste el calor y no ralla la sartén. Cuando la bechamel tenga la consistencia que más os guste, salar y añadir un puñado de queso rallado, que le dará un toque especial. Verter la bechamel sobre las patatas, espolvorear un poco de queso rallado por encima y meter al horno a gratinar. ¡Listo!
   La foto no me ha quedado nada bien, porque la tomé desde arriba y apenas se notan las patatas, pero ya os digo que aún siendo del día anterior quedan estupendas.


¡Espero que os guste!