Gulas con langostinos

   Una receta de marisco de lo más sencilla, sobre todo porque en este caso compré los langostinos ya cocidos. Lo cierto es que tenía ganas de marisquito y con este plato quedé saciada para varias semanas, je,je,je

   Ingredientes

   - Gulas

   - Langostinos

   - Aceite

   - Ajo

   - Sal

   - Guindilla

   Elaboración

   Como ya os he dicho, los langostinos estaban cocidos, así que sólo tenía que preparar las gulas. Lo primero es descongelarlas, según las instrucciones, un par de horas a temperatura ambiente serán suficientes para poder prepararlas. 

   En una olla con tapa, poner a calentar un poco de aceite, dorar un par de dientes de ajo y cuando estén listos añadir las gulas sin dejar de remover para que no se os peguen. Poner una guindilla (o más, si os gustan bien picantes) y salar. Cocinar durante un minuto y tapar separando la cazuela del fuego, en cinco minutos estarán listas. 

   Servir acompañadas de los langostinos.

¡Buen provecho!

Berberechos al vapor

   Esta receta vale para muchas cosas, para preparar un entrante estupendo, para acompañar otro plato como una merluza a la gallega o un arroz, y para decorar otros platos como la tostada de salmón y berberechos que ya os comenté. Además es rápida y facilísima.

   Ingredientes

   - Berberechos

   - Limón

   - Agua

   Elaboración

   Es realmente fácil, lo único realmente importante es limpiar bien los berberechos, para lo que hay que dedicar un poco de tiempo, nada más. Yo suelo empezar por ponerlos en una tina con agua salada, dejándolos una media hora para que expulsen las impurezas. Luego les cambio el agua, pasándolos bajo el grifo y volviendo a dejarlos en agua, esta vez ya sin sal, y se la cambio una o dos veces más, hasta que sale completamente limpia y sin impurezas.

   Cocerlos es tan sencillo como ponerlos en una cacerola ancha con un poco de agua, menos de un centímetro, y dejar que hierva. Desde el momento en que el agua suba lo suficiente para casi cubrirlas veréis como se van abriendo. Y ya están listos. Sólo falta escurrirlos.

   En esta ocasión los puse como aperitivo, así que los acompañé de limón y los serví aún calientes. 

¡Buen provecho!

Merluza en salsa

   Esta vez si que es merluza, pero no la puse a la gallega, sino en una salsa similar a la de tomate, pero particular.

   Ingredientes

   - Merluza

   - Patatas

   - Tomates

   - Zanahoria

   - Cebolla

   - Pimiento

   - Vino blanco

   - Aceite

   - Sal

   Elaboración

   Pelar y cortar las patatas. Cocerlas en agua con sal y aceite, hasta que estén bien cocidas, normalmente unos 20 minutos. Escurrir y reservar.

   La salsa se prepara dorando una cebolla y rehogando el tomate, la zanahoria y el pimiento hasta que esté todo bien pasado. En ese momento, se sala y se agrega un chorro de vino blanco. Dejar cocer hasta que se haya evaporado el alcohol. 

   Cocer la merluza en agua con sal y un chorro de aceite durante un par de minutos. Una vez listo, escurrir el pescado, triturar bien la salsa y añadir el pescado, dejar que cueza todo junto unos minutos. Yo puse las patatas cocidas a parte, pero si os apetece, podéis calentarlas con la salsa y el pescado, estarán estupendas.

¡Espero que os guste!

Tostada de salmón

   Una de esas ideas que se te ocurren cuando tienes algunos ingredientes que caducan o pueden estropearse. La verdad es que tenía mis dudas sobre la combinación de sabores, pero me ha sorprendido agradablemente. 

   Ingredientes

   - Pan de molde

   - Salmón ahumado

   - Berberechos

   - Queso de untar a las finas hierbas

   - Salsa para el salmón marinado que compramos en el Ikea

   Elaboración

   Tostar el pan de molde. Untar una capa de queso a las finas hierbas, sobre este colocar una loncha de salmón ahumado, añadir la salsa para salmón marinado y encima los berberechos.

   La salsa es del Ikea, y se compone de mostaza, vinagre, azúcar y eneldo. Supongo que teniendo los ingredientes podría improvisarse algo parecido.

   Los berberechos pueden ser de lata, aunque en este caso son naturales. Si os animáis, tenéis que limpiar bien los berberechos, dejándolos en agua con sal para que eliminen los restos de arena e impurezas. Luego darles varias aguas hasta que salga limpia. Una vez listos hay que abrirlos echándolos en una cacerola con un poco de agua y poniéndola a hervir, un minuto hasta que estén abiertos. Colarlos y listos para consumir.
  

¡Buen provecho!