Caramelos de hojaldre

   Un aperitivo rápido y delicioso, que admite tantas variedades como se os ocurra. La forma la vi en internet, pero no recuerdo dónde, así que si alguno reconoce la hechura, que avise y doy las menciones oportunas. También quiero que sepáis que es la última receta con moras, al menos por el momento, porque terminé las que me dieron. 

   Ingredientes

   - Masa de hojaldre

   - Moras

   - Chocolate negro para fundir

   - Harina

   Elaboración

   Precalentar el horno a 200º. Cortar un trozo de masa y enharinarlo bien y amasarlo para que quede más fino y no suba tanto el hojaldre, más que nada para que mantengan la forma de caramelos. Una vez bien fino, se van cortando en rectángulos y se rellenan con una onza de chocolate y un par de moras, se envuelven bien y se les da la forma de caramelos. 

   Colocarlos en una bandeja sobre papel para el horno y meterlos hasta que estén dorados. También podéis pintarlos con huevo para que queden más dorados, pero esta vez se me pasó. Aún así están muy buenos. 

¡Buen provecho!

Empanadillas de atún

   Con las obleas de empanadillas que me sobraron del otro día he preparado estas con atún, que son menos originales que las de espinacas, pero igual de deliciosas.

   Ingredientes

   - Obleas de empanadillas

   - Atún en lata

   - Salsa de tomate

   - Cebolla

   - Huevo

   Elaboración

   Pelar y picar la cebolla muy finita y dorarla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté lista, añadir el atún y desmigarlo bien. Ya fuera del fuego, agregar la salsa de tomate hasta que quede todo bien ligado, pero con salsa suficiente para que no nos queden secas. 

   Precalentar el horno a 180º. Rellenar las obleas con el atún y cerrarlas bien, pero con cuidado de que no se rompan para que no se salga el relleno. Colocarlas en la fuente del horno, previamente pintada con un poco de aceite para evitar que se peguen. Batir el huevo y pintar las empanadillas para que cojan color. Meter al horno hasta que estén doradas. 

   También podéis freírlas, por supuesto sin pintar de huevo, pero en casa nos gustan más al horno porque quedan menos grasientas. He leído por ahí que se pueden pintar con agua, pero como no lo he probado sólo os lo comento. 

¡Espero que os gusten!

Berberechos al vapor

   Esta receta vale para muchas cosas, para preparar un entrante estupendo, para acompañar otro plato como una merluza a la gallega o un arroz, y para decorar otros platos como la tostada de salmón y berberechos que ya os comenté. Además es rápida y facilísima.

   Ingredientes

   - Berberechos

   - Limón

   - Agua

   Elaboración

   Es realmente fácil, lo único realmente importante es limpiar bien los berberechos, para lo que hay que dedicar un poco de tiempo, nada más. Yo suelo empezar por ponerlos en una tina con agua salada, dejándolos una media hora para que expulsen las impurezas. Luego les cambio el agua, pasándolos bajo el grifo y volviendo a dejarlos en agua, esta vez ya sin sal, y se la cambio una o dos veces más, hasta que sale completamente limpia y sin impurezas.

   Cocerlos es tan sencillo como ponerlos en una cacerola ancha con un poco de agua, menos de un centímetro, y dejar que hierva. Desde el momento en que el agua suba lo suficiente para casi cubrirlas veréis como se van abriendo. Y ya están listos. Sólo falta escurrirlos.

   En esta ocasión los puse como aperitivo, así que los acompañé de limón y los serví aún calientes. 

¡Buen provecho!

Empanadillas de espinacas

   Hoy he probado por primera vez a rellenar las obleas de empanadillas y como me ha gustado el resultado, creo que algún día me animaré a hacerlas por mi cuenta.

   Ingredientes

   - Obleas de empanadillas

   - Espinacas

   - Atún en lata

   - Champiñones

   - Salsa de tomate

   - Huevo

   Elaboración

   Yo comencé por precalentar el horno a 180º. Cocer las espinacas en agua con sal y un chorro de aceite. Escurrir el atún y desmigarlo. Los champiñones de hoy son de lata, porque no tenía naturales, si podéis, usadlos, eran de los laminados, así que sólo tocaba escurrirlos bien y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. 

   Ya está todo listo para mezclar y rellenar las empanadillas, así que hay que revolver el atún con la salsa de tomate, los champiñones y las espinacas bien escurridas. Poner una cucharadita de relleno en cada oblea y cerrarla bien con cuidado de que no se rompa para que no se nos salga el relleno. Colocarlas en la bandeja del horno, sobre papel apto o bien pintada con un poco de aceite para que no se peguen las empanadillas. Batir el huevo y pintarlas para que cojan color. Hornear hasta que estén bien doradas. 

¿Os apetece una?

Chorizo con queso

   La entrada de hoy va a ser muy corta, de hecho, es un aperitivo, pero lo interesante es que no lo he hecho yo, ha sido mi maridín, fue ponerlo a hacer gazpacho y venga, la cocina es suya, je,je,je

   Ingredientes

   - Chorizo fresco

   - Queso rallado

   Elaboración

   Como comprenderéis, más sencillo, no puede ser. Cortar el chorizo en lascas y hacerlo en una sartén antiadherente, así no necesitáis poner aceite, pues el chorizo ya suelta grasa suficiente como para que no se queme. Cuando esté casi hecho, añadir el queso rallado y dejar que se funda un poco. 

   En este caso, el queso se fundió y creó una costra en el chorizo, así que para la foto pusimos un poco más de queso por encima, en la foto no se aprecia, pero una vez que se deshizo con el calor del chorizo, estaba estupendo. 

¡Buen provecho!

Gazpacho de mi cari

   Hoy tengo una receta especial, pues no la he preparado yo, sino mi marido, para participar en el concurso "Caris... Nosotros también" cuyo anfitrión este mes es Manu, del blog Cocinando con Manu CatMan, que supongo que todos conocéis ya, pero en caso contrario, no dejéis de pasar por su blog. 

   Ingredientes

   - Tomates

   - Pepino

   - Pimiento rojo

   - Ajo

   - Cebolla

   - Pan de molde

   - Aceite

   - Agua

   - Sal

   - Vinagre

   Elaboración

   Lo primero que hizo mi marido fue preparar los ingredientes, así que limpió y cortó los tomates, el pimiento rojo, el ajo, la cebolla y el pepino. También puso el pan de molde a remojar en agua bien fría. Una vez con todo listo, colocó todos los ingredientes en el vaso de la batidora y comenzó a batir. Aunque con tanto ingrediente y tan poco líquido se le atascó la batidora, encontró la solución rápidamente, removió con una cuchara de madera, mezcló lo ya batido con el resto y logró el objetivo final, tenerlo todo bien triturado.

   Era el momento de agregar un chorro de vinagre, agua muy fría, hielos incluidos y aceite. Todo ello sin dejar de batir, para que quedara bien ligado. Una vez a su gusto, corrigió de sal y lo vertió en una jarra para enfriarlo en la nevera un poco más.

   Mi marido prefiere tomar el gazpacho como bebida, así que no le ha puesto guarnición, sólo ganas e interés. Tengo que aclarar que a mi el gazpacho no me gusta, pero este le ha quedado fenomenal.

¡Salud! 

Tostada de salmón

   Una de esas ideas que se te ocurren cuando tienes algunos ingredientes que caducan o pueden estropearse. La verdad es que tenía mis dudas sobre la combinación de sabores, pero me ha sorprendido agradablemente. 

   Ingredientes

   - Pan de molde

   - Salmón ahumado

   - Berberechos

   - Queso de untar a las finas hierbas

   - Salsa para el salmón marinado que compramos en el Ikea

   Elaboración

   Tostar el pan de molde. Untar una capa de queso a las finas hierbas, sobre este colocar una loncha de salmón ahumado, añadir la salsa para salmón marinado y encima los berberechos.

   La salsa es del Ikea, y se compone de mostaza, vinagre, azúcar y eneldo. Supongo que teniendo los ingredientes podría improvisarse algo parecido.

   Los berberechos pueden ser de lata, aunque en este caso son naturales. Si os animáis, tenéis que limpiar bien los berberechos, dejándolos en agua con sal para que eliminen los restos de arena e impurezas. Luego darles varias aguas hasta que salga limpia. Una vez listos hay que abrirlos echándolos en una cacerola con un poco de agua y poniéndola a hervir, un minuto hasta que estén abiertos. Colarlos y listos para consumir.
  

¡Buen provecho!

Flores de pan con huevo y jamón

   Esta original receta y forma de presentación la he sacado del blog Cocinando con Neus, si no lo conocéis, echad un vistazo, está lleno de recetas originales y riquísimas, con una presentación espectacular. Esta no es exactamente la original, pues como siempre, le he dado mi propio toque.

   Ingredientes

   - Pan de molde

   - Huevos

   - Jamón serrano

   - Queso rallado

   - Sal

   Elaboración

   Precalentar el horno a 180º. Aplanar las rebanadas de pan de molde con un rodillo, con cuidado de que no se rompan. Colocarlas en moldes de magdalenas, preferentemente de silicona, pues son más fáciles de desmoldar y tened en cuenta que saldrán del horno calientes.

   Cortar el jamón serrano en trocitos pequeños y poner un poco en el fondo del pan. Cascar los huevos y echarlos con cuidado en el pan, sobre el jamón serrano, salar los huevos y rodearlos con más jamón y el queso rallado. Colocarlos en la bandeja del horno y dejar que cuajen bien los huevos, unos 20 minutos. 

   Sacarlos del horno con cuidado, desmoldarlos y presentar. 

Ya os digo que están buenísimos. ¡Animaos a prepararlos!

Rollitos de pavo

   Es uno de esos platos que admite cualquier ingrediente que queráis incluir. Pero siempre resulta fresco y para estos días de calor es ideal tanto para cenar como para poner de primer plato.

   Ingredientes

   - Pechuga de pavo en lonchas

   - Queso en lonchas

   - Manzana

   - Piña

   - Lechuga

   - Nueces

   Elaboración

   Pelar y cortar en tiras tanto la manzana como la piña. Limpiar y cortar la lechuga en juliana. Y ya sólo nos queda montar los rollitos, para lo cual sobre una loncha de pechuga de pavo colocamos una loncha de queso, unas tiras de manzana, unas tiras de piña y unas nueces picadas. La lechuga podéis usarla para rellenar o para decorar el plato, e incluso para ambas cosas. Enrollar la pechuga y servir los rollitos bien fresquitos.

   Por supuesto, estos son los ingredientes que yo he elegido, pero podéis utilizar cualquier otro que prefiráis o tengáis a mano en cada momento. También podéis aliñarlos con mayonesa, salsa rosa, alioli o cualquier otra, que sin ser necesaria, puede darle un toque especial. 

¿Os enrolláis a probarlos? 

Rollitos de salmón

   Un aperitivo que resulta ideal cuando tienes invitados, está buenísimo, es rápido y nada complicado. La idea de la receta la saqué de un bar de tapas que seguro que todos conocéis, porque es una cadena, pero no doy nombres para no hacer publicidad. De cualquier forma, como ya es habitual en mi, he adaptado la receta original a mis gustos.

   Ingredientes

   - Salmón ahumado

   - Queso de untar a las finas hierbas

   - Nueces

   - Lechuga

   - Tomate cherry

   Elaboración

   Separar las lonchas de salmón ahumado y untarlas con el queso, podéis usar cualquier tipo, incluso en lonchas, pero el de untar le da un toque especial, y si es a las finas hierbas, mejor. Picar unas nueces y añadir unas pocas en cada loncha, mejor si lo hacéis sólo en un lateral, así enrollarlo será mucho más fácil y quedará mejor. 

   Limpiar la lechuga y cortarla en juliana. No hace mucho una amiga me preguntaba por qué la corto, si  da mucho trabajo. En realidad no es así, sólo depende de como lo hagáis, yo una vez limpia, cojo unas hojas, procurando dejar una grande para el final, enrollo en ella las demás hojas y corto el rulo en lascas. Si me queda demasiado grande, antes de levantarlo de la tabla le doy un corte a lo largo y listo.

   A la hora de montar el plato, pongo los rollos de salmón y los rodeo de lechuga, añado unas nueces y unos tomates cherry y a comer. Si preferís, podéis poner la lechuga dentro del rollito de salmón, eso ya depende de vosotros.

¿A qué queda chulo el plato de hoy?

Guacamole

   Hoy toca elaborar recetas mexicanas, comenzando con el típico guacamole.

   Ingredientes

   - Aguacates

   - Tomate

   - Cebolla

   - Cilantro

   - Zumo de limón

   - Sal

   Elaboración

   Para vaciar el aguacate lo mejor es abrirlo por la mitad y girarlo para separar ambas mitades, una vez abierto, se vacía con una cuchara. La pepita se retira fácilmente si se le da un golpe seco con el filo del cuchillo y se gira. En un recipiente adecuado para la batidora se pone el aguacate, el tomate en trozos, la cebolla picada, un chorro de zumo de limón y el cilantro. Se bate hasta que quede una crema fina. Una vez batido, se adereza con la cantidad de sal apropiada y listo para degustar.

   Como truco personal, en lugar del tomate y la cebolla le pongo unas cucharaditas de salsa de tomate, queda más fino y como la salsa ya está preparada queda más suave. El zumo de limón ayuda a conservar el guacamole unos días, aunque lo ideal es tomarlo en el día para evitar la pérdida de propiedades.

   Lo típico es comerlo con ayuda de unos nachos, aunque si queréis darle un toque más especial podéis colocar los nachos en una bandeja apta para el horno, regarlos con queso rallado y salsa de tomate y calentarlos en el horno precalentado a 160º hasta que el queso se funda. Una vez retirado del horno, se añade el guacamole.

Minipizzas

   Una gran receta para cenar, es rápida, sencilla y está buenísima.

   Ingredientes

   - Pan, también vale el reseso, aunque estas están hechas con pan moreno del día.

   - Pavo en lonchas

   - Piña natural

   - Aceitunas

   - Queso rallado

   Elaboración

   Precalentar el horno a 160º. Cortar el pan en rebanadas no muy gruesas, como de un par de centímetros. También podría usarse pan de molde. Cortar el pavo y las aceitunas en trocitos, limpiar y cortar la piña, y repartirlo sobre el pan. Cubrirlo todo bien con queso rallado y meterlo al horno. Con unos 8 minutos será suficiente, pero dependiendo del tipo de horno puede llevar más o menos tiempo, como todo está ya listo para comer sólo hay que esperar a que el pan se tueste al gusto y el queso se funda.

 ¡Que aproveche!