Lasaña de zapallitos

   Bueno, no es la lasaña típica, pues no lleva pasta sino zapallitos, que como ya os comenté son calabacines redondos, y el relleno también es especial. Tenía mis dudas mientras lo preparaba, pero está buenísima y en apenas 45 minutos tienes un plato completo y sano.

   Ingredientes
   - Zapallitos
   - Zanahoria
   - Patata
   - Champiñones
   - Manzana
   - Atún en lata
   - Tomate
   - Salsa de tomate
   - Queso rallado
   - Sal
   - Vino blanco
   - Coñac

   Elaboración

   Pelar y cortar en láminas tanto las patatas como las zanahorias y cocerlas en agua con sal y aceite unos 15 minutos o hasta que estén blandas, pero sin que se deshagan. Limpiar y cortar los champiñones y freírlos en una sartén con un chorrito de aceite, cuando estén casi hechos añadir la manzana pelada y cortada en trozos, remover bien y añadir el tomate, también cortado. Salar al gusto y dejar que se mezcle bien, una vez esté listo, agregar las patatas y zanahorias cocidas y el atún en lata. Cuando esté todo bien ligado es el momento de añadir el coñac y el vino blanco, bajar el fuego y dejar que reduzca y se evapore el alcohol. 

   Precalentar el horno a 200º. Cortar los zapallitos en lascas finas. En la fuente de horno que vayamos a usar ponemos una capa de salsa de tomate, que cubra bien para evitar que se pegue nuestra lasaña o que se reseque demasiado. Ponemos una capa de zapallitos y salamos, pues el calabacín es bastante soso, sobre esta capa ponemos parte de nuestro relleno y cubrimos con queso rallado. Repetimos el proceso tantas veces como queramos, sin olvidarnos de salar los zapallitos y poner algo de queso rallado sobre el relleno. Terminamos con una capa de zapallitos y después de salarlos, ponemos el queso para gratinar. Metemos la bandeja al horno y dejamos que se haga el zapallito. En mi caso tardó unos 15 minutos y el queso se doró sin necesidad de gratinarlo.

No me digáis que no os apetece probarla.