Zapallitos rellenos de carne picada

   Para los que no lo sepáis, los zapallitos son calabacines, pero redondos. Yo descubrí que tenían un nombre distinto gracias a Canal Cocina, pero no los había probado hasta que mi suegra me los ofreció y empecé a prepararlos.

   Ingredientes

   - Zapallitos

   - Carne picada

   - Cebollas

   - Zanahoria

   - Salsa de tomate

   - Queso rallado

   - Sal

   - Ajo rallado

   - perejil

   - Coñac

   - Vino blanco

   Elaboración

   Lo primero es tenerlo todo preparado, porque se cocina muy rápido, así que empezaremos por cortar una tapa de los zapallitos y vaciarlos con ayuda de una cuchara. Para que quede más fino, picar la carne del calabacín. Normalmente el zapallito tiene muchas pepitas que se parecen un poco a las pipas de girasol, pero sin la cáscara dura. No os preocupéis de quitárselas pues al cocinarlas quedan blandas y no se notan.

   Por otro lado hay que adobar la carne picada con la sal, el ajo rallado y el perejil. Pelar y cortar la cebolla y las zanahorias. Pocharlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blandas, entonces se agrega la carne picada y se deja que se cocine bien. Por último se rehoga un poco la carne del zapallito, hasta que cambie de color y se ponga blando. Es el momento de agregar un chorrito de coñac y otro de vino blanco, que por supuesto son opcionales, pero le dan a la carne un sabor estupendo. Cuando el alcohol se haya evaporado, poner un par de cucharadas de salsa de tomate, darle a todo una vuelta y listo para rellenar los zapallitos. Una vez llenos, se cubren de queso rallado y se gratinan.

¿A que tienen buena pinta? Bueno, pues saben aún mejor.