Atún con almejas y champiñones

   Tras la receta de carne de ayer, hoy tocaba una de pescado, en este caso atún a la plancha, con una guarnición de almejas y champiñones. Sí, lo sé, suena raro, pero lo cierto es que estaba muy bueno.

   Ingredientes

   - Un filete de atún o bonito

   - Salsa de tomate

   - Champiñones

   - Almejas

   - Sal

   - Agua

   - Perejil

   - Ajo en polvo

   Elaboración

   Limpiar bien las almejas, yo suelo ponerlas en agua con sal un buen rato y luego cambiarles el agua hasta que salga completamente limpia. Ponerlas a cocer con un poco de agua hasta que hierva bien y se abran las almejas. Escurrirlas guardando una taza del agua de la cocción para luego y reservar.

   Para limpiar los champiñones lo mejor es quitarles la primera capa de piel con un cuchillo. También se pueden lavar bajo el grifo, pero yo prefiero la primera opción, da más trabajo pero me parece que quedan mejor. Cortarlos por la mitad y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén bien dorados, añadir las almejas sin la cáscara y agregar la salsa de tomate y un chorrito del agua de cocer las almejas. Remover bien y dejar que de un hervor todo junto.

   Adobar el pescado con sal, perejil y ajo en polvo y preparlo a la plancha. Servir acompañado de la guarnición.

¡A comer!